俗话说“民以食为天”！

食物在人的生活中是必不可少的。

高校食堂由于其“特殊性”

比一般社会餐厅更加被人重视，

它的食品安全问题就显得更为重要。

为了促进餐厅食品安全得到改善，

我们从以下这些方面来看看其中需要注意的安全问题。

01监管方面

餐厅与学生集体用餐的卫生管理工作，

必须严格按照

《中华人民共和国食品卫生法》

《学生集体用餐卫生监督办法》

等法律法规进行。

相关的管理制度都需要上墙公示！

02餐厅环境卫生

餐厅的环境

主要包括餐厅厨房环境和就餐环境。

学校一般都会有严格的要求，

包括厨房用品设施设备

消毒、清洁、摆放，

墙面、地面的清洁打扫等。

03原料采购、加工制作方面严格把控

采购人员要有责任心，

对于所购物品要进行

索证索票并留底，

做好食品采购记录，

以备查验，

制定菜品价格的时候

也可以有相关凭证。

运输过程中

也要保证原材料无污染。

食堂加工菜品的时候也要注意，

加工半成品、成品时，

生熟要分开存放，

无凉菜专用间就不得制作凉菜，

腐败变质的食物坚决不加工使用。

呦呦鹿鸣，食野之苹。

就让我们“仙”工商的小伙伴们

一起携手共同参与共同监督，

打造更加舒适安全的就餐环境。

文图来源： 后勤保卫处 伙食管理委员会 审核：李景阳 编辑：屈晓宇 陈鹦鹂